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Matcha Puffs

Os bolos chineses, referem-se aos bolos feitos pelo artesanato tradicional chinês. É uma espécie de dieta tradicional chinesa, que se diz ter origem na Dinastia Han. Naquela época, a massa era geralmente chamada de bolo. Depois de mais de dois mil anos de evolução, hoje em dia, refere-se a sobremesas feitas de farinha, até adicionar manteiga, que tem o sabor de uma combinação de chinês e ocidental.

As formas para bolos têm a forma de bolos chineses. A forma mais comum é a redonda, que significa "reunião"; algumas são em forma de flor, que significa "flores desabrochando e ricas", como peônias e girassóis. Mais tarde, havia retângulos, formas de flores, etc., e os padrões neles também implicavam um significado auspicioso, e os recheios eram ricos e variados.

Neste modelo de Bolo temos o puff de Matcha, tendo uma camada de folhado de matcha no exterior dele e com dois recheios, um de pasta de feijão azuki e mais por dentro um doce feito com farinha de arroz glutinoso, chamado de mashu, que têm a textura semelhante a camada por fora do mochi.

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